食品真空干燥機(jī)與傳統(tǒng)的真空干燥機(jī)的區(qū)別及設(shè)備的調(diào)試工作 |
| 發(fā)布日期：2013/4/4 10:47:10 |
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當(dāng)前，食品加工技術(shù)的一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)是****限度地保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有很大影響。食品干燥有很多與“食品”相聯(lián)系的特點(diǎn)，它不同于化工產(chǎn)品的干燥，前者需要考慮食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)損失、色香味變化等等，對(duì)干燥溫度和時(shí)間有嚴(yán)格限制；食品干燥又不同于醫(yī)藥產(chǎn)品的干燥，因?yàn)槭称吠堑透郊又诞a(chǎn)品，而藥品一般是高附加值產(chǎn)品，前者必須考慮干燥過(guò)程的經(jīng)濟(jì)性。圍繞著“質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)”，近年來(lái)食品干燥技術(shù)和干燥設(shè)備還是取得了不少進(jìn)步，而其中真空與其它干燥方法或加熱技術(shù)相結(jié)合，賦予了真空干燥機(jī)新的內(nèi)涵和生命力。
1．食品真空干燥機(jī)的特點(diǎn)
真空干燥機(jī)是基于這樣一基本原理：水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關(guān)，在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)降低，即在真空下操作也就是在低溫下操作，可避免在高溫下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分維生素等的破壞，同時(shí)提高了干燥速度。此外在真空系統(tǒng)中，單位體積內(nèi)空氣的含量低于大氣中的含量，在這相對(duì)缺氧的環(huán)境下進(jìn)行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機(jī)會(huì)，色素褐變或其它氧化變質(zhì)等，所以采用真空干燥獲得較好的食品質(zhì)量。
2．傳統(tǒng)的真空干燥機(jī)
真空干燥機(jī)在食品、制藥、化工等行業(yè)有廣泛的應(yīng)用，國(guó)內(nèi)也開(kāi)發(fā)和引進(jìn)了各種真空干燥機(jī)，其結(jié)構(gòu)形式多種多樣。在食品工業(yè)中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空干燥器，帶式真空干燥機(jī)等。這些傳統(tǒng)的真空干燥機(jī)主要采用熱風(fēng)，蒸汽或電等加熱，利用熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內(nèi)部
如何對(duì)真空干燥機(jī)進(jìn)行設(shè)備的調(diào)試工作？步驟如下：
一、打開(kāi)真空干燥機(jī)電源，此時(shí)電源指示燈應(yīng)亮(6090及6210型應(yīng)再分別打開(kāi)控溫儀開(kāi)關(guān))控溫儀通電自檢，PV屏顯示工作室內(nèi)測(cè)量溫度，SV屏顯示出廠時(shí)設(shè)定的溫度�？販貎x上AT及HEAT等燈應(yīng)亮，表示儀表進(jìn)入加溫的工作狀態(tài)。
二、修改設(shè)定溫度：
1、按一下控溫儀的功能鍵(SET);PV屏顯示SP字符后，可用鍵頭按鈕進(jìn)行設(shè)定溫度的修改(6090與6210型對(duì)2及3個(gè)儀表應(yīng)分別設(shè)定修改，以下類同)。
2、修改完畢后，再按一下SET鍵，PV屏顯示ST字符，設(shè)定定時(shí)時(shí)間。如不使用定時(shí)功能，則仍然讓其ST=0
3、再按一下SET鍵，使PV屏顯示工作室溫度，SV屏顯示新的設(shè)定溫度。儀表AT及HEAT燈亮，此時(shí)儀表重新進(jìn)入加溫的工作狀態(tài)。
4、若工作室內(nèi)真空干燥機(jī)的濕度較大，產(chǎn)生的水氣會(huì)影響真空泵的性能，建議在真空干燥機(jī)機(jī)箱和真空泵之間，串入一個(gè)“真空干燥機(jī)/過(guò)濾器”。
5、若在真空干燥機(jī)物品的過(guò)程中，需要加入氮?dú)獾榷栊詺怏w，應(yīng)在合同中注明，增配一個(gè)進(jìn)氣閥。
三、當(dāng)工作室內(nèi)溫度接近設(shè)定溫度時(shí)，HEAT燈忽亮忽暗，表示加熱進(jìn)入PID調(diào)節(jié)階段，儀表有時(shí)測(cè)量溫度超過(guò)設(shè)定溫度，有時(shí)低于設(shè)定溫度屬正�，F(xiàn)象。當(dāng)測(cè)量溫度接近或等于設(shè)定溫度后，再待1~2h后工作室進(jìn)入恒溫狀態(tài)，物品進(jìn)入真空干燥機(jī)階段。
四、所需溫度較低時(shí)，可采用二次設(shè)定方式，如所需工作溫度70℃，第一次先設(shè)定60℃，等溫度過(guò)沖開(kāi)始回落后，再第二次設(shè)定70℃，這樣可降低甚至杜絕溫度過(guò)沖現(xiàn)象，盡快進(jìn)入恒溫狀態(tài)。
五、當(dāng)真空干燥機(jī)使用完畢后，關(guān)上電源，如果加速降溫，則打開(kāi)放氣閥使真空度為0，待5分鐘左右再打開(kāi)箱門。 |
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真空干燥機(jī)生產(chǎn)效率在干燥企業(yè)中是一個(gè)很重視的問(wèn)題，生產(chǎn)效率高了，市場(chǎng)占有率就高，然而生產(chǎn)效率不是無(wú)限制的上升的，總會(huì)收到一些客觀原因或認(rèn)為原因的影響，其中在生產(chǎn)管理過(guò)程中受到的影響為：1、熱源。真空干燥機(jī)干燥過(guò)程受供熱方式、加熱溫度、真空度、冷卻劑溫度和初始溫度及所受壓緊力大小等因素的影響，通常向革干燥是各種化學(xué)工藝行業(yè)中必不可少的單元操作。食品，藥品，化學(xué)品，塑料，木材，造紙等行業(yè)使用干燥設(shè)備，以消除產(chǎn)品加工過(guò)程中的潮濕。大多數(shù)干燥機(jī)是直接干燥機(jī)，其中使用熱空氣（接近大氣壓）來(lái)供應(yīng)熱量以從產(chǎn)品中蒸發(fā)水或其它溶劑。另一個(gè)重要的干燥器是真空干燥機(jī)，包括使用減壓氣氛來(lái)圍繞產(chǎn)品。由于水的蒸發(fā)潛熱高，真空干燥機(jī)大修理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是各類修理中要求^高的標(biāo)準(zhǔn)。通常以真空干燥機(jī)的出廠標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)。有時(shí)，若產(chǎn)品工藝并不需要真空干燥機(jī)達(dá)到原有的某項(xiàng)性能或精度(可預(yù)期的時(shí)期內(nèi)也不需要)，則這項(xiàng)性能或精度可不列入修理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。真空干燥機(jī)的修理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包含以下內(nèi)容：1、真空干燥機(jī)的工作精度它是衡量真空干燥機(jī)的動(dòng)態(tài)精度真空干燥機(jī)管理指標(biāo)體系是反映真空干燥機(jī)運(yùn)行和管理水平的信息。在實(shí)施“以點(diǎn)檢制為核心的真空干燥機(jī)管理與維修模式”時(shí)，必須根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，結(jié)合真空干燥機(jī)的運(yùn)行特點(diǎn)，重新構(gòu)建真空干燥機(jī)管理指標(biāo)體系。1、建立真正反映真空干燥機(jī)運(yùn)用狀況的真空干燥機(jī)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，準(zhǔn)確反映真空干燥機(jī)的要抓好真空干燥機(jī)管理和維護(hù)工作，就應(yīng)該從源頭抓起，所以需要對(duì)前期的規(guī)范化管理投入足夠精力。真空干燥機(jī)選型嚴(yán)格把關(guān)。根據(jù)本廠特點(diǎn)等情況^優(yōu)選擇真空干燥機(jī)。同時(shí)真空干燥機(jī)從采購(gòu)、驗(yàn)收、資料分類存檔、真空干燥機(jī)安裝、調(diào)試運(yùn)行、檢修與維修等整個(gè)真空干燥機(jī)使用過(guò)程達(dá)到精細(xì)管理的程度，這時(shí)候需要對(duì)真空干燥機(jī)相關(guān)
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